Como montar uma loja de bolos de sucesso [Guia Completo]

Índice

Muitas vezes os bolos estão associados a momentos de comemorações, prazer e de alegria, que podem ser traduzidos em vários sabores para atender ao gosto de cada consumidor.

O ramo da confeitaria é um dos segmentos mais resilientes em períodos de crises e acaba se tornando uma grande oportunidade para empreendedores. Isso acaba atraindo mais pessoas a buscar sobre como montar uma loja de bolos e trabalhar nesse segmento.

Por se tratar de um  mercado bem diverso, cabe empreendedores de vários portes e nichos, podendo montar uma loja virtual de bolos, abrir uma loja física, começar com uma pequena produção caseira ou até mesmo um franqueado.

Montar uma loja de bolos caseiros pode ser uma ideia lucrativa e bem acessível, mas para abrir seu empreendimento é necessário planejamento e pensar no tipo de negócio. Como a localização e até quais sabores de bolos serão comercializados.

Mas se você não tem ideia de como começar um negócio desse tipo, não se preocupe, pois neste artigo nós iremos te explicar o passo a passo de como montar uma loja de bolos e tortas.

Foto de uma pessoa segurando uma tabua com bolo

O que é necessário para montar uma loja de bolos?

Se você pretende aprender como montar uma loja de bolos, o primeiro passo é compreender quais serão as necessidades da sua jornada empreendedora. Porém, os recursos podem variar de acordo com o tipo de negócio que você pretende abrir.

Atualmente no ramo da confeitaria existem diversas possibilidades. É possível abrir uma loja de bolos caseiros tradicionais, delivery de bolos confeitados e encomendas e até mesmo criar uma loja virtual de bolos e doces. De qualquer maneira, você precisará de:

  • Um local para fabricação dos bolos, podendo ser a cozinha de casa, uma cozinha industrial ou até mesmo uma dark kitchen, cozinha fantasma, onde não existe atendimento ao público, apenas delivery;
  • Um ponto de venda para exposição e comercialização dos produtos, no caso de lojas físicas, ou uma plataforma de e-commerce para comercialização online;
  • Um CNPJ;
  • Equipamentos de cozinha e, se for necessário, moveis para exposição dos produtos e consumo no local;
  • Funcionários para fabricar os bolos, atender clientes e embalar produtos;
  • Um trabalho de marketing para divulgar seus produtos e atrair clientes.

Quanto custa abrir uma loja de bolos?

Montar uma loja de bolos pode custar entre R$10 mil e R$250 mil, em média. Esses valores consideram desde uma pequena empresa individual em casa até a aquisição de uma franquia de sucesso.

Esse valor é apenas uma estimativa, pois o valor do investimento para montar uma loja de bolos pode depender muito do tipo de empresa que você deseja abrir.

Por exemplo, você pode abrir uma empresa em casa e investir somente nos equipamentos da loja, nas matérias-primas e nos canais de venda caso opte por começar como microempreendedor individual (MEI).

Aprenda como abrir uma MEI, clicando aqui.

No caso de uma franquia, como a renomada Casa de Bolos, o investimento pode custar até  R$250 mil, incluindo a taxa do franqueado. No caso de uma loja física própria, os gastos giram em torno de R$150 mil com equipamentos, decoração, funcionários, etc.

No caso de uma loja virtual própria, o investimento inicial será menor, uma vez que não é necessário investir em uma estrutura física de ponto de venda.

Foto de um bolo de chocolate cortado

Vale a pena montar uma loja de bolos?

Criar uma loja de bolos pode ser uma aposta certeira, visto que esse segmento no mercado está em pleno crescimento. Por exemplo, as vendas de biscoitos, pães, massas e bolos somaram R$40,5 bilhões em 2020 e o crescimento em 2021 foi de 5%.

Devido a correria diária, acabou se tornando muito mais prático encomendar bolos prontos do que fazê-los em casa. Além do grande potencial no mercado, montar uma loja de bolos pode ser algo relativamente simples. Podendo começar em casa com delivery.

Apesar de ser um produto tão comum na mesa do brasileiro, é necessário investir também em um diferencial competitivo para se destacar da sua concorrência. Como um sabor único, catálogo diverso ou entrega rápida, por exemplo.

Como montar uma loja de bolos

Agora que você conhece melhor as necessidades para montar uma loja de bolos e qual o investimento necessário. Sabendo disso, vamos te mostrar dicas de como montar uma loja de bolos. Confira:

1. Elabore um plano de negócio

É fundamental que toda empresa crie um plano de negócios no começo, servindo como um roteiro com todas as etapas e recursos necessários para começar as operações. Para montar o seu, você pode seguir as seguintes questões:

  • Qual é o nome da empresa?
  • Qual é o modelo de negócio (franquia, loja própria, assinatura etc.)?
  • Quais são os canais de venda (loja virtual ou loja física, app de delivery etc.) ?
  • Quais produtos serão comercializados (bolos caseiros, bolos confeitados, tortas, bolos, salgados, outros doces etc.)?
  • Quem é o público-alvo?
  • Quem são os concorrentes?
  • Qual é o diferencial da empresa?
  • Qual é o investimento inicial necessário?
  • Como vai funcionar a produção, venda e distribuição dos produtos?
  • Como será feita a gestão financeira da empresa?
  • Qual o plano de marketing para a divulgação do negócio?

2. Defina seu público-alvo

Outro passo essencial para montar sua loja de bolos é decidir para quem você irá vender seus produtos. É possível mirar em um público-alvo amplo ou atender um nicho de mercado específico.

Um exemplo pode ser lojas que vendem bolos simples para toda a família, lojas especializadas em bolos confeitados para festas, bolos veganos, bolos “fit”, sem glúten e até mesmo bolos para pets.

Mirando em um nicho específico é possível suprir uma demanda não atendida do mercado, o que, normalmente, pode traduzir como sucesso de vendas. Por outro lado, ter um mix de produtos mais amplo facilita o alcance de diferentes públicos.

3. Escolha o local

No caso de montar uma loja de bolos física, escolher um ponto de venda é fundamental para o sucesso do seu negócio. É importante procurar uma localização estratégica com grande circulação do seu público-alvo.

Agora para uma loja virtual, você deve priorizar uma plataforma de e-commerce eficiente para criar sua loja. Também existem as opções de marketplaces e aplicativos de delivery, que facilitam o início mas acabam cobrando altas taxas.

Foto de uma mulher tirando um bolo de um expositor

4. Crie um diferencial

Como já citamos anteriormente, ao montar sua loja de bolos é necessário pensar em um diferencial para se destacar da concorrência. Com um sabor exclusivo, um catálogo variado, uma loja com decoração irresistível, entre outros.

5. Crie uma marca única

Outra dica fundamental para se destacar é criar uma marca única e uma identidade visual marcante. Isso vale tanto para loja física de bolos ou para lojas virtuais.

6. Providencie a estrutura e os equipamentos

Esse passo é fundamental tanto para loja física quanto para loja virtual de bolos, é necessário providenciar equipamentos para a fabricação dos bolos e para a gestão da empresa, alguns exemplos dos principais equipamentos são:

  • Computador para a gestão;
  • Maquininha de cartão ou gateway de pagamento;
  • Eletrodomésticos, como geladeira, freezer, liquidificador, batedeira, mixer, fogão e forno industrial (para alta capacidade) etc.;
  • Utensílios, como assadeiras, panelas, formas, talheres, copos, bandejas, saco de confeiteiro, pratos etc.

No caso da loja física com atendimento ao público e consumo no local, é preciso acrescentar:

  • Balcão de atendimento;
  • Expositores refrigerados e do tipo estufa;
  • Móveis diversos, como estantes, prateleiras, mesas e cadeiras;
  • Decoração;
  • Vitrine;
  • Materiais de escritório.

7. Contrate pessoas

O número de funcionários vai depender muito do tipo de loja de bolos que você pretende montar. Existem microempreendedores que começam sozinhos com a abertura do MEI e fazem todas as etapas sozinho.

No caso de uma loja de bolos física, é necessário ter, no mínimo, um atendente e um confeiteiro responsável pelos bolos. Até porque, você terá que gerenciar a empresa e talvez auxiliar na confecção do bolo.

Agora, para loja virtual, é possível ter funcionários responsáveis pela gestão dos pedidos, embalo e entrega dos produtos, além do confeiteiro. Quanto maior for a empresa, mais pessoas devem ser contratadas para as posições operacionais e administrativas.

Foto de três bolos partidos

8. Abra sua empresa

Como falamos no início, para montar sua loja de bolos é preciso formalizar sua empresa, obter um CNPJ e passar pelas burocracias de licenciamento. Atualmente este processo está mais simples e já é possível fazer quase tudo pela internet.

Nesse momento, é importante ter um auxílio de um contador para escolher o tipo jurídico e regime tributário correto para sua empresa. Também é possível utilizar um portal de abertura de empresas, como o Abertura Simples, agilizando o processo.

Além disso, será necessário passar pela fiscalização da Vigilância Sanitária, nessa etapa é importante consultar a legislação da Prefeitura do seu município para entender os procedimentos.

9. Divulgue seu negócio

Agora que você entendeu todas as etapas para montar sua loja de bolos, chegou o momento de divulgá-la e conquistar muitos clientes. Para isso, é fundamental criar perfis e páginas em redes sociais, como Facebook, Instagram, TikTok, etc.

Utilize o video marketing para promover seus produtos e deixar seus clientes, outra estratégia interessante é atrair seu público com marketing de conteúdo com informações relevantes nas redes sociais.

Use o SEO (Search Engine Optimization ou Otimização para Mecanismos de Busca) para otimizar seus conteúdos e ficar bem posicionado no Google quando seus clientes pesquisarem por palavras-chave relacionadas ao seu negócio.

Foto de uma pessoa confeccionando um bolo

10. Invista em conhecimento

Outra dica interessante é buscar sempre melhorar suas técnicas e investir em conhecimentos de negócio para aprimorar seus produtos. Por exemplo, buscar cursos de culinária e gastronomia para melhorar seus bolos.

Além disso, também é interessante saber como calcular o preço de venda do seu produto, para te ajudar com isso, temos um artigo sobre o assunto, clique aqui.

Aprendeu como montar uma loja de bolos?

Esperamos que estas dicas de como montar uma loja de bolos tenha te ajudado a compreender todas as etapas para você montar sua loja de sucesso.

Se você quer montar uma loja de bolos e se fazer presente no mundo digital, aprenda como criar uma loja virtual no Instagram.

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